电子竞技概论是什么意思 - 看《歌手》时用什么下饭?

2020-01-11 17:52:12 

电子竞技概论是什么意思 - 看《歌手》时用什么下饭?

电子竞技概论是什么意思,芒果台的《歌手》节目播到了第7季,湖南长沙随着节目的热度成为了热度颇高的城市,除了音乐,那里的美食也为大众们津津乐道,哪些馆子是大腕名人们会吃的,哪些菜式是歌手嘉宾点过的……看《歌手》时用什么下饭?当然是湘菜最有氛围了。

武汉距离长沙约150分钟的高铁车程,好在本地的湘菜馆越来越多,不用大费周章可以就近享用地道湘菜。这家新开在南湖的湘菜馆子一进门满眼缤纷的食材,浓郁的湘菜气息。

食材都一一展示

这是一群对家乡美食爱得深沉的70后湖南餐饮人创立的湘菜品牌:小食候湘。没有过多的调料,没有复杂的烹调方法,拥有20多年经验的湘菜大师,做的是传了一代又一代的手艺——湖南堂屋菜,吃起来带着湘菜乡愁,有着家的味道。

店开到武汉南湖走的温馨风格,明厨亮灶区域格外显眼,透过玻璃可见大厨们忙碌的身影。菜品原材料都逐一用橱柜展示出来:湘西土腊肉、土猪蹄、乡里菜心子、自制黑梅干菜、永州红薯粉、手工黄剁椒……粗犷质朴的食材都在店内展示着,像个小小的湘菜食材展览区。

食客可以看着菜式拿取菜牌,将芯片菜牌带到读卡器上读取下单了,智能便捷。在这里可以点到地道的老长沙市井菜和湘西少数民族风味菜。

辣不怕的湖南人

花式吃辣椒

连炒大白菜也会放辣椒的湖南人吃的辣椒品种和吃法都极为丰富,除了常见青红辣椒,还有剁辣椒、有机扯树辣椒、干辣椒、尖椒、泡椒、白辣椒、虎皮黄贡椒、辣椒汁……店长是湖南常德姑娘,回忆起湖南人家家户户辣椒丰收时必做的各种辣椒酱真是可以把人听饿。

招牌菜霸王剁椒鱼头,选材2斤半的鱼头,搭配花甲提鲜,嫩豆腐吸收汤汁也鲜美不已。剁辣椒是这道菜的灵魂,湖南人都会在家里自己做剁辣椒,需等辣椒红透后风干再入坛腌制而得。鲜辣与鱼香融合,鱼肉软嫩又带着爽口的辣度,是道必点菜。

有机扯树辣椒也是特产。在长沙一带,人们特意将秋天最后一拨连着辣椒树连根拔起的辣椒称作 " 扯树辣椒 ",秋天才能吃到。它有着更加浓郁的辣香味,很脆很嫩被称为辣椒苞苞。清炒方式来做,辣椒的清香味十足,对于湖南人来说,它是一道青菜。

白辣椒,源自湖南土家族自制的泡白椒。用当地产的七星椒经过烫、晒、腌等工序,辛香味浓。白辣椒炒肉香辣浓郁是一道非常具有湘西风味的菜;还有坛子三卜炒肉,乡里菜心子(萝卜菜)、腌菜、大头菜、白辣椒等一起炒肉,香气浓郁非常下饭。

嗜辣的人可以看过来,姜辣凤爪是店里最辣的一道菜,点击率也颇高,用了虎皮黄贡椒,姜和辣椒热烈味道都融入了软糯之中,一边擦汗一边吃完。

腊味紫苏臭豆腐争香

熏腊肉是来自凤凰等湘西地域的风味美食,梁实秋先生在品尝过湘西腊肉后评价“ 湘西腊肉,天下第一 ”。湘西腊肉需经选、揉、腌、熏这四道工序,腊肉纹理清晰,肥瘦相宜,带着树枝特有的烟火香气,是凝结了一个多月的时间味道。

砂锅腊猪蹄,取材于湖南乡下婆婆烟熏的腊猪脚,腊香味十足,猪皮很有劲道,莴笋鲜脆,这道菜的做法还有腊排骨可选。

吊锅土猪肉,湖南青辣椒打底,土猪肉铺在上面,端上桌后火锅继续烹煮,辣椒和肉香交融,食客常常连辣椒也要打包走。说到锅类,烫锅毛肚和牛杂钵里都加了湖南特色山胡椒油,带来独特香味;老姜炒鸡,用农村自榨的菜籽油煸炒的鸡肉细嫩,香飘四溢。

紫苏是湖南特色食材,湖南人做河鲜如鱼、小龙虾等时必放紫苏。

紫苏黄骨鱼,鱼的鲜味和紫苏融合,微辣,非常鲜香;还有紫苏炒田螺,青椒和紫苏让田螺鲜香无比。

长沙小吃也是少不了的,最负盛名的长沙臭豆腐是从长沙运来,汁水调味方式也是与湖南一致的地道微辣口味,外焦内滑有回味。常德人店长还透露了最好吃的湖南米粉在距常德一小时车程的津市,如果去那边玩,不管圆的扁的各来一碗再说。

小食候湘

人均:55元

时间:11:00-14:00 16:0-21:00

地址:洪山区书城路珞珈雅苑

福利

可凭朋友圈的这篇文章到店消费,

享受全场菜品7折优惠。

(酒水除外)

活动时间:即日起至3月31日。

文/smile

图片由受访对象提供

编辑/孙次衡

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